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20件 - メーカー・取り扱い企業
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◇炭水化物としての糖質・糖類の構造・性質からおいしさと健康について詳し…
◇食の三大栄養素の重要な一つ、かつおいしさに不可欠な糖質・甘味！ ◇調理・加工食品の解説と共に和三盆、希少糖、高甘味度甘味料についても詳解。 ◇味覚抑制・修飾物質等の関連物質についても最近のトピックスも含め詳解。...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス
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真空調理器用温度計(校正証明書付)／ 品番 MI1THP-60S
真空調理法は、下処理が済んだ食材を、調味料等と一緒に真空包装し袋のまま…
真空調理法は、下処理が済んだ食材を、調味料等と一緒に真空包装し袋のまま95℃以下の温度で低温加熱調理した後、急速冷却または急速凍結を行うため、食材の芯温管理が非常に重要です。 真空調理用温度計キットは、高...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社シロ産業
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HACCP食品調理用高精度中心温度計M994M-2219016D
●自動電源OFF機能採用 ●小径のプローブによる素早い応答性
チキンやフィッシュフィレの中心温度の素早い測定が可能 この温度計M994M-2219016Dは、NSF認証を取得しており、HACCP食品安全基準の順守にお役立て頂けます。 また、食品の準備、調理、維持、提供、保管、および流通センター、冷蔵、食品加工施設でのあらゆる施設での使用に最適なツールです。 FDA Food Code 4-203に準拠し、HACCPの計画と要件に準拠するために使用で...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社シロ産業
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ヤマトヨハイローズはフライヤーなどに使用している油の廃油時期を簡易的に…
揚げ物をした油の捨て時が分からない方へ・・・ 揚げ物の油を簡便に管理したい方へ・・・ 【ヤマトヨハイローズについて】 本製品は、揚げ物調理に使用して劣化した食用油の廃油時期 （酸価値2.5～3.0）の目安を判断するための試験紙です。 【特徴】 ■調理後の熱い油に先端を浸けるだけ ■紙の色の変化で見分けが簡易的 ■別途計測...
メーカー・取り扱い企業： ヤマトヨ産業株式会社
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換気を自動制御！ニオイCO2デュアルセンサー・コントローラー
臭いレベルを100段階で表示しニオイとCO2濃度を見える化！室内環境の…
度の2種類のセンサーを内蔵し、CO2濃度を「0～5,000 ppm」、ニオイのレベルを「0～99」の100段階で表示。 2つの値に応じた換気制御が可能です。 【検出対象】 体臭、排泄物臭、調理臭、タバコ臭、薬品臭、生ゴミ臭、香料臭、酒臭等 【用途】 病院、トイレ、ホテル、事務所、店舗などの換気制御 ※詳しくはお問い合わせいただくか、PDFをダウンロードしてご覧ください。...
メーカー・取り扱い企業： シー・エイチ・シー・システム株式会社 東京支店
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【設置例】乾燥減量処理装置メルトキングDNX［製鉄所社員食堂］
【設置例紹介】設置場所：製鉄所の社員食堂、処理物：調理くず、残飯
ミを乾燥・減量する、乾燥減量処理装置「メルトキングDNX」の設置例をご紹介いたします。 【設置例】 ○型式：DNX-1000型（熱源：灯油仕様） ○設置場所：製鉄所の社員食堂 ○処理物：調理くず、残飯 詳しくはお問い合わせください。...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社ダイソー
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スチームコンベアオーブン用データロガー/MI1ST-251TVM
HiTemp140と断熱材に水を使用する断熱ケースの組み合わせによる温…
食品業界では、種々の製品製造や加熱調理に連続式のスチームコンベアー式オーブンが使用されておりますが、MI1ST-251TVMを使用することにより、オーブン内の高温温度を連続して測定することが可能となります。 スチームコンベアー式オ...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社シロ産業
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安全で衛生的な環境作りをサポート！高感度PCR法によるノロウィルス検査
高感度PCR法は、症状が出る前の段階でも感染していれば判定できるので、 早期発見により感染拡大を未然に防げます。 また、発症後の職場復帰には、PCR法による検査が推奨されています。 (大量調理施設衛生管理マニュアル) 【特長】 ■高感度遺伝子検査(PCR法) ■ウイルス感染の判定範囲が広い ■無症状感染者の早期発見が可能 ■感染拡大を未然に防ぐ 詳しくはカタログをご覧...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社日吉
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生活に欠かせない「水」。安全かつ安心して使用できる様自然保護の一躍を担…
・水質基準全項目(51項目)、11項目、16項目、12項目(夏季)など ■関連法規 ・建築物における衛生的環境の確保に関する法律(通称：ビル衛生管理法) ・食品衛生法(食品製造用水、飲食店の調理用水） ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社環境測定センター
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防水タイプのデジタル温度計で食品内部温度・液温を簡単に測定できる突き刺…
食品製造分野の調理・加工現場を知り尽くした技術と経験により、現場の皆様が本当に安心して使える防水ハンディ温度計を自信を持ってお届けします。 本器は標準突き刺しセンサ付きです。...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社キューブイノベーション 測定キューブ
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食品の外観品質を下げずに芯温が取れる！センサーにヒーターを内蔵！
『芯温くん』は、急冷凍されても食品の外観品質を下げることなく 食品の芯温が取れるヒーター内蔵型の芯温センサーです。 120°Cで加熱調理した食品を20秒程で急冷凍させて、加工食品の味と 品質を一定に保つということをキーワードに開発。 外径φ3.2のセンサーにヒーターを内蔵させることで、食品に外傷を 与えることなく温度計測後...
メーカー・取り扱い企業： 日本電測株式会社
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4段階の色判定！厨房や食品製造ラインの洗浄度を定量判定できる簡易キット
『フキトリマスター』は、レストランの厨房（包丁、まな板、調理器具など）や 食品製造ライン（ノズル、タンク、充填機など）等で表面に残った 食品残渣（たんぱく質）を定量判定できる簡易キットです。 別途必要な器具は必要ありません。 【特長】 ■残...
メーカー・取り扱い企業： エア・ブラウン株式会社 営業開発部
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台紙のない再粘着ラベルに印刷できるプリンター。 環境保全・省資源化に…
用紙の節約が可能。 環境にやさしい リスティックライナーフリーラベルは台紙がないので余計なゴミが発生せず環境に配慮したご使用ができます。 縦置きキット （別売りオプション） 厨房での調理指示伝票に最適。 オペレーションパネル 3色のLEDがプリンターの状態とエラーの種類を表示 FEEDキーは用紙送りだけではなく、セルフ印字やメモリースイッチ設定モードで使用...
メーカー・取り扱い企業： シチズン・システムズ株式会社
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○食品の調理温度管理や研究所・工場の製品管理施設等での温度管理に
・メモリ機能 データの取り込みもキー操作一つで簡単にできます。 マニュアル記憶モードの場合、測定値を最大150件記憶できます。 オート記憶モードの場合、測定値を最大100件記憶できます。 ・プリンタ出力 記憶したデータをオプションのプリンタにプリントアウトできます。 ・防水仕様 JIS C 0920 IPX４（いかなる方向からの水の飛まつを受けても有害な影響のないもの） ...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社メジャー
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臭わない＆生ゴミ量最大９８％減量！独自の脱臭技術でクリーンな環境を守り…
『メルトキングDNX』は、調理くずや残飯などの “生ゴミ”の量を1/5～1/50にまで縮小できる装置。 南極の昭和基地でも使われている生ごみ処理機です。 独自開発の脱臭技術で、ニオイの発生や漏れを防ぎ、騒音も抑えます。...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社ダイソー
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HACCP対応赤外線放射温度突き刺し中心MD34HA-2157T
HACCP対応赤外線放射温度突き刺し中心温度計／ 品番 MD34HA-…
チェックや、ショーケースや冷蔵庫に保管されている食品をスピーディに確実に測定する折りたたみ式赤外放射温度計です。 スーパーマーケット、レストラン、外食チェーンでの使用に最適です 食品の保管や調理温度の測定に最適な折りたたみ式赤外放射温度計です。 持ち運びの際は折りたたんで携行し、輸送中や納品時の食品温度、あるいは倉庫やショーケースの食品の保管温度をその場でスピーディに測定します。 表面...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社シロ産業
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【設置例】乾燥減量処理装置メルトキングDNX［食品加工工場3］
【設置例紹介】設置場所：食品加工工場、処理物：調理くず、残飯
生ゴミを乾燥・減量する、乾燥減量処理装置「メルトキングDNX」の設置例をご紹介いたします。 【設置例】 ○型式：DNX-1000型（熱源：灯油仕様） ○設置場所：食品加工工場 ○処理物：調理くず、残飯 詳しくはお問い合わせください。...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社ダイソー
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【設置例紹介】設置場所：弁当工場、処理物：調理くず、残飯
せ、生ゴミを乾燥・減量する、乾燥減量処理装置「メルトキングDNX」の設置例をご紹介いたします。 【設置例】 ○型式：DNX-1000型（熱源：灯油仕様） ○設置場所：弁当工場 ○処理物：調理くず、残飯 詳しくはお問い合わせください。...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社ダイソー
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【設置例紹介】設置場所：弁当工場、処理物：調理くず、残飯
させ、生ゴミを乾燥・減量する、乾燥減量処理装置「メルトキングDNX」の設置例をご紹介いたします。 【設置例】 ○型式：DNX-500型（熱源：灯油仕様） ○設置場所：弁当工場 ○処理物：調理くず、残飯 詳しくはお問い合わせください。...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社ダイソー
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HACCP対応赤外線放射温度突き刺し中心温度MI1HA-214M
HACCP対応赤外線放射温度突き刺し中心温度計／ 品番 MI1HA-2…
触温度は測定対象物に合わせて放射率の変更も可能です。 食品業界では一台で様々な温度測定に対応します。 例えば、放射温度計として原料の受入れ温度検査や製品の表面温度測定、中心温度計として製品の加熱調理の芯温測定に最適です。 誰でも簡単に使用できる放射/中心温度計を低価格にてご提供いたします。 ■用途 食品工場、レストラン、飲食店、学校・病院の厨房・キッチンなど...
メーカー・取り扱い企業： 株式会社シロ産業
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