HACCP・食品衛生・食品安全　研修サービス

現場ですぐに使える、技術・知識・経験を身につける研修です！

当協会の研修事業では、HACCPコーディネーター養成から、一般衛生管理まで、 現場で生かせる知識を身につける事のできる研修会を各種実施しております。 その他、クックチル・真空調理・レトルトなどの新調理技術とスチーム ...

メーカー・取り扱い企業： 一般社団法人日本フードラボ&トレーニング協会

「HACCP対策向け」品質管理の徹底と効率化！WD100シリーズ

HACCP対策に温度・湿度等のデータ計測＆モニタリング！データを収集、…

『WD100シリーズ　ももことあやか』は、 通信にLoRa無線方式を採用した遠隔監視・制御システムです。 1台のサーバで最大32台の計測ユニットを管理でき、 温度、湿度、などのデータを収集。監視環境を構築します。 設置が簡単なため、監視エリアの拡張や監視項目の追加も行いやすいのが特長です。 遠隔温度モニタリングによる品質管理の徹底のほか、管理業務の負荷軽減、 アラート通知による...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社アイエスエイ

実践　微生物制御による食品衛生管理

◇義務化されるHACCPによる衛生管理を微生物コントロールの側面から解…

P（ガス置換包装）による食品の保存性延 8章　「サニテーションマネジメント」の一環として運用すべき現場特性に応じた空気清浄管理 9章　食品工場におけるバイオフィルム形成とその対策 第3編　HACCPと現場対応 1章　HACCPによる衛生管理の制度化と概要 2章　食品製造工場へのHACCP導入と運用の実際 3章　HACCP制度化における食品製造QCDの取組み 4章　HACCPに活かす...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス

食品衛生管理サポートサービス FOOD CAPTAIN-FHMS

専門家監修のクラウドサービスで食品衛生管理をカンタンに

んたん入力画面 　　誰にでもわかりやすい画面設計 ■多店舗を一元管理 　　管理者がリモートで確認・集計が可能 ■IoT技術による自動記録 　　IoTセンサの活用で記録の手間を削減 ■HACCP以外にも各種食品安全規格に対応 　　ISO22000 ・FSSC22000・JFS-A・JFS-B・JFS-C 【導入効果】 ■コスト削減 ■帳票作成業務の省力化 ■集計業務の自動...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ハピクロ

防熱自閉式スライドドア『EZ-C型』※総合カタログも併せて配布中

閉め忘れ予防と高い気密性で、庫内の温度上昇を阻止。軽い力で開閉がスムー…

粛性を実現 ■扉の上下にストッパーを装備し、扉吊り元部への衝撃負担を軽減 ■操作しやすい大きなハンドルデザイン ■サポートローラー方式を採用し、正面からハンガーレールに扉を吊込み可能 ■HACCP対応レールカバーも取付可能（オプション） ＜総合カタログ２冊配布中！＞ 本製品の他にも多彩な産業用・業務用扉をラインアップしています。 下記“ダウンロード”より、「冷凍・冷蔵用扉」「ク...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ソーゴ 東京支店

賞味期限設定･延長のための各試験･評価法ノウハウ

～保存試験･加速（虐待）試験･官能評価試験と開発成功事例～

科学的根拠に基づく各種試験・評価方法について、食品開発に永年携わるエキスパートの執筆陣が現場の具体例を含めわかりやすく解説したノウハウ集！ ◇これから求められる食品の安全と安心を確保するためのHACCP取得手法にも言及 ■体裁：B5判246頁 ■定価：32,000円＋税 ■著者：山崎 勝利、朝田 仁 ■発行：エヌ・ティー・エス ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス

微酸性電解水生成装置 ピュアスター ミュークリーンII

ノータッチのカンタン操作。よりコンパクトサイズな微酸性電解水生成装置。

殺菌効果のある機能水（微酸性次亜塩素酸水）を生成する装置です。すすぎと同時に除菌ができます。 微酸性次亜塩素酸水はHACCP、食品衛生管理、殺菌や滅菌など様々な用途があります。 ピュアスター水の特徴 1 食材にやさしい 低濃度の使用ですので、次亜塩素酸ナトリウムでの処理と異なり、風味・食感を...

メーカー・取り扱い企業： エネジスト株式会社

オールステンレス二重食缶『ステンマイルドボックスミニ』

洗浄機・保管庫OK！HACCP方式対応のオールステンレス二重食缶

『ステンマイルドボックスミニ』は、アレルギー対応食の オールステンレス二重食缶です。 オールステンレス製で、底部の”R”を大きくとり洗浄作業が 簡単にでき、衛生的。（親切設計） また、本体・蓋とも二重構造外槽と内槽との間に特殊断熱材 （耐熱120℃）を内蔵してあるので、優れた保温・保冷性能で 温かさ・冷たさを守ります。 【特長】 ■洗浄機・保管庫OK ■衛生的 ■親...

メーカー・取り扱い企業： オオイ金属株式会社

温度管理ソリューション『RADIO NODE』

Wi-Fi環境で使用できる、さまざまな温度測定とアラーム発報機能をもっ…

『RADIO NODE』は、HACCPに対応しており、冷蔵庫・冷凍庫の衛生管理 （温度）がIoTを使って手軽にできる温度管理ソリューションです。 Wi-Fi環境さえあれば、どんな場所に設置されているものでも使用可能。 ...

メーカー・取り扱い企業： GHソリューション株式会社

発酵と醸造のいろは　～伝統技法からデータに基づく製造技術まで～

発酵・醸造分野における最新技術と従来技術を対比して解説。 伝統技術を…

第1編　発酵・醸造の基礎 　1章　発酵・醸造の基礎 　2章　主な発酵微生物とその取扱い～性質，選別，育種，培養，利用など～ 　3章　食品発酵でおこる化学反応 　4章　食品工場へのHACCP　導入と発酵食品の衛生管理 第2編　発酵・醸造食品製造における伝統技術と最新技術 　1章　日本酒 　2章　ワイン 　3章　ビール生産の歴史と製造技術 　4章　本格焼酎の歴史と製造技術 ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス

オールステンレス二重保温・保冷容器『ステンマイルドボックスS』

HACCP方式対応！衛生的・高性能・省スペースを実現したオールステンレ…

『ステンマイルドボックスS』は、断熱・耐熱能力に優れた、 オールステンレス角型二重保温・保冷容器です。 オールステンレス製の二重構造で、外槽と内槽との間に特殊断熱材 （耐熱120℃）を内蔵（本体・蓋とも）してあるので、 優れた保温・保冷性能で温かさ・冷たさを守ります。 【特長】 ■衛生的 ■高性能 ■省スペース ■親切設計 ■チルドリッド ※詳しくはPDFをダウン...

メーカー・取り扱い企業： オオイ金属株式会社

オールステンレス二重保温食缶『マイルドボックス』

温かいものは温かく、冷たいものは冷たいまま、出来たてのおいしさそのまま…

『マイルドボックス』は、HACCP方式対応のオールステンレス二重保温食缶です。 オールステンレス製のシンプルな構造なので、丈夫で取扱（洗浄作業）が簡単。 また、スタッキング収納ができ積載効率が良く、コンテナーにも無駄なく...

メーカー・取り扱い企業： オオイ金属株式会社

『微酸性次亜塩素酸水生成装置　EL BEENO（エルビーノ）』

医療機関、歯科医院で採用！食中毒や細菌・ウイルス等の感染症対策に！HA…

『エルビーノ』は、わずかな時間で効果的な手洗いができ、安心して使用できる、コストパフォーマンスにも優れた微酸性次亜塩素酸水生成装置です。 エルビーノ微酸性次亜塩素酸水は、水道水がご使用できる場所で水道水と同感覚で希釈の必要もなく、そのまま安全にご使用いただけます。 食品添加物の規定値内となっておりますので、万が一誤飲されても安心です。ただし、飲用ではございません。 また、手をかざすだ...

メーカー・取り扱い企業： エナテックス株式会社