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~保存試験・加速(虐待)試験・官能評価試験と開発成功事例~
実際(「和風だし」を例に) 4章 アレニウス式を適用した加速試験の実例 5章 商品設計と反応速度の変化の実例紹介 6章 アレニウス式の適用における期限予測の課題 第3編 食品開発と技術戦略 1章 これからの開発の基本戦略 2章 食品開発の原料食材と加工技術 3章 高齢社会における商品開発 4章 製品の品質および利用特性評価技術...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社エヌ・ティー・エス
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