実践　微生物制御による食品衛生管理

◇義務化されるHACCPによる衛生管理を微生物コントロールの側面から解…

第1編　食品の安全を支える基礎知識 1章　食品の安全とは：食品衛生の定義と衛生管理の原則 2章　消費期限／賞味期限設定の試験方法と考え方 3章　フードチェーンの情報をつなぐブロックチェーン技術 第2編　食品衛生における微生物コントロール 1章　食中毒・変敗原因微生物の基礎 2章　異常品の原因究明と微生物検査手順 3章　微生物コントロールにおける損傷菌の問題と対策 4章　高圧殺菌技術...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エヌ・ティー・エス

食品衛生管理サポートサービス FOOD CAPTAIN-FHMS

専門家監修のクラウドサービスで食品衛生管理をカンタンに

こんなお悩みはありませんか？ ・煩雑な衛生管理計画書の作成が難しく面倒 ・膨大な衛生管理関係記録を紙で管理している ・多店舗の衛生管理記録を一括管理したい 「FOOD CAPTAIN - FHMS」は、衛生管理計画立案や帳票管理の効率化をお手伝いするソリューションサービスです。 【特長】 ■安心の公的機関監修 　　(公財)北九州性格科学センター監修 ■かんたん計画作成 　...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社ハピクロ

HACCP・食品衛生・食品安全　研修サービス

現場ですぐに使える、技術・知識・経験を身につける研修です！

当協会の研修事業では、HACCPコーディネーター養成から、一般衛生管理まで、 現場で生かせる知識を身につける事のできる研修会を各種実施しております。 その他、クックチル・真空調理・レトルトなどの新調理技術とスチーム コンベクションオーブンなどの先進機器の活用など、技術とノウハウで 調理を科学的でシステマチックに構築することのできる人材を養成いたします。 ご要望の際はお気軽にお問い...

メーカー・取り扱い企業： 一般社団法人日本フードラボ&トレーニング協会

ISO45001　取組のポイント解説VOL.４【資料無料配布中】

ISO45001の特集第4弾！リスク及び機会への取組みについてわかりや…

今回は、リスクマップの作成例、安全衛生計画書の作成例など書面にて保管が必要な資料の作成例を多く掲載しております！安全衛生ご担当者は必見の内容になっています！ 【目次】 0 .　はじめに 1 .　箇条６『計画』について 2 ...

メーカー・取り扱い企業： エー・エム・プロダクツ株式会社

業務用自動酢合わせ機『シャリロボ KS726N-JP』の紹介　　

独自の"酢合わせ方式"採用！4つの機能で誰でも簡単に美味しいシャリを作…

『シャリロボ KS726N-JP』は、粘らず、適正な温度で確実にシャリ切りを 実現する業務用自動酢合わせ機です。 まずは、一度こちらの動画をご覧ください！ 独自のマルチ合わせ酢シャワーが、合わせ酢を自動散布。ご飯の全面に ムラ無く合わせ酢が自動散布されるので、バラツキの無い安定した食味の シャリが作れます。 また、投入時と排出時以外はドラムが密閉されていて衛生的です。樹脂製 ...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エム・アイ・ケー

ISO45001 取組のポイント解説VOL.2【資料無料配布中】

ISO45001で労働安全衛生マネジメントシステムを設計するポイントを…

MSを計画するための5つのポイント 　　・OSHMSの目的を明確にしよう 　　・外部及び内部の課題を洗い出そう 　　・働く人やその他の利害関係者のニーズ及び期待を考えよう 　　・これまでの安全衛生の計画・取組を振り返ろう 　　・OSHMSの適用範囲を考えよう 2 .　ISO45001におけるOSHMSのポイント...

メーカー・取り扱い企業： エー・エム・プロダクツ株式会社

株式会社サカエ ステンレス製品

作業台・シンク・移動式ラックなど！製造工場のニーズを理想的な形にしてご…

当社では、株式会社サカエの『ステンレス製品』を取り扱っております。 同社は工場用器具の専門メーカーとして作業、保管、運搬をメインとした 機能的で安全面に特化した製品作りが特長。 原材料の受け入れから最終製品の全ての作業工程の中で、菌や異物混入、 食中毒などの危害要因を防ぐ為に、ステンレスを使用した衛生面への 配慮と、堅牢で安全性が高い点がポイントとなります。 その中で、食品...

メーカー・取り扱い企業： 鈴商株式会社 機械工具事業部

ケーキ・製菓・パン生地用ミキサー『DTM-30』

オート運転機能により4ステップまで自動で運転する30リットルミキサー

『DTM-30』は、設定した時間と速度で自動運転ができるオート運転機能を 搭載したケーキ・製菓・パン生地用30リットルミキサーです。 1から4の速度選択キーには任意の速度を記憶させることが可能。 また、ミキシングの回転数がデジタル表示されますので、生地生成の 工程管理が具体的に行え、商品の品質アップと再現性の向上に貢献します。 【特長】 ■扱いやすい設計 ■スピードフリーでデ...

メーカー・取り扱い企業： エスケーミキサー株式会社

業務用自動酢合わせ機『シャリロボ KS726N-JP』　　

独自の"酢合わせ方式"採用！4つの機能で誰でも簡単に美味しいシャリを作…

『シャリロボ KS726N-JP』は、粘らず、適正な温度で確実にシャリ切りを 実現する業務用自動酢合わせ機です。 独自のマルチ合わせ酢シャワーが、合わせ酢を自動散布。ご飯の全面に ムラ無く合わせ酢が自動散布されるので、バラツキの無い安定した食味の シャリが作れます。 また、投入時と排出時以外はドラムが密閉されていて衛生的です。樹脂製 ドラムの採用により軽量化され、日々の清掃作業...

メーカー・取り扱い企業： 株式会社エム・アイ・ケー

ISO45001　取組のポイント解説VOL.3【資料無料配布中】

ISO45001の特集第3弾！リーダーシップ及び働く人についてわかりや…

・作業改善のアイデアをご紹介いたします。 【目次】 0 .　はじめに 1 .　『箇条5 リーダーシップ及び働く人の参加』の解釈 2 .　リーダーシップ及びコミットメント 3 .　労働安全衛生方針 4 .　組織の役割、責任及び権限 5 .　働く人の協議及び参加...

メーカー・取り扱い企業： エー・エム・プロダクツ株式会社