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◇義務化されるHACCPによる衛生管理を微生物コントロールの側面から解…
変敗原因微生物の基礎 2章 異常品の原因究明と微生物検査手順 3章 微生物コントロールにおける損傷菌の問題と対策 4章 高圧殺菌技術 5章 保存料と日持向上剤の理解と活用法 6章 微酸性電解水 7章 MAP(ガス置換包装)による食品の保存性延 8章 「サニテーションマネジメント」の一環として運用すべき現場特性に応じた空気清浄管理 9章 食品工場におけるバイオフィルム形成とその対策...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社エヌ・ティー・エス
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全国の理科の先生達が独自の工夫をこらした、選りすぐりの12本の実験集。
ガサキツノゴケを見た 失敗しないイシクラゲ(ネンジュモ)の観察 超簡単ミクロトームの工夫と応用 エラコの受精・発生観察 すぐ使える原生動物教材!コルポーダを使った実習マニュアル 酸性電解水添加培地を使った無菌培養技術の開発 タマネギの細胞の核(DNA)を緑に、核小体(RNA)を赤く染め分ける簡便な方法 安全で簡便に行えるDNA の電気泳動実験 コンピュータソフトを用いた簡易点...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社エヌ・ティー・エス
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