調理 | イプロス都市まちづくり

HACCP食品調理用高精度中心温度計M994M-2219016D

●自動電源OFF機能採用 ●小径のプローブによる素早い応答性

チキンやフィッシュフィレの中心温度の素早い測定が可能この温度計M994M-2219016Dは、NSF認証を取得しており、HACCP食品安全基準の順守にお役立て頂けます。また、食品の準備、調理、維持、提供、保管、および流通センター、冷蔵、食品加工施設でのあらゆる施設での使用に最適なツールです。 FDA Food Code 4-203に準拠し、HACCPの計画と要件に準拠するために使用で...

メーカー・取り扱い企業：株式会社シロ産業

『OSHIKIRI 電気厨房機器』総合カタログ

焼き物調理機器や煮炊き調理機器、ゆで麺機器等を掲載した総合カタログ

『OSHIKIRI 電気厨房機器』総合カタログは、プロに徹した性能、すべての面で快適な調理が可能な「焼き物調理機器」や、ハイスピードで快適クッキング「電磁調理機器」、タフで高性能、スピーディーに調理ができる「煮炊き調理機器」、素早くきれいな仕上がりの「揚げ物調理機器」、すばやい調理で、麺...

メーカー・取り扱い企業：押切電機株式会社大阪営業所

味以外のおいしさの科学

食のおいしさは“味・香り・テクスチャー”だけでは決まらない! 外観や…

見た目・色や温度・濃度・重さ、食器の色・材質、更にパッケージや食に纏わる情報でおいしさが変わる？食環境・音楽・食空間の雰囲気、食べる相手によってもおいしさが変わる？調理器具・機器、調理方法の違いによってもおいしさが変わる？...

メーカー・取り扱い企業：株式会社エヌ・ティー・エス

使用している調理油の破棄の目安に！　過熱食用油廃油試験紙

ヤマトヨハイローズはフライヤーなどに使用している油の廃油時期を簡易的に…

揚げ物をした油の捨て時が分からない方へ・・・揚げ物の油を簡便に管理したい方へ・・・【ヤマトヨハイローズについて】本製品は、揚げ物調理に使用して劣化した食用油の廃油時期（酸価値2.5～3.0）の目安を判断するための試験紙です。【特徴】 ■調理後の熱い油に先端を浸けるだけ ■紙の色の変化で見分けが簡易的 ■別途計測...

メーカー・取り扱い企業：ヤマトヨ産業株式会社

蒸気の発生量が安定し、各種蒸し物調理が素早くできる『蒸し器』

温度調節はカムスイッチ3段切替式！自動給水の蒸し器のご紹介！安定した上…

当製品は、蒸気の発生量が安定しているため、各種蒸し物調理が素早くできる『蒸し器』です。間口570×奥行740×高さ680mmの「MA-60T」をはじめ、間口570×奥行570×高さ700mmの「MA-60ST」などをラインアップしておりま...

メーカー・取り扱い企業：エイシン電機株式会社

コンベクションオーブン『ガス式ビックオーブン』

熱風循環システム！庫内を広く使え素早く美味しい調理が可能なコンベンショ…

ックオーブン』は、オーブン庫内のファンで熱風を循環させ、急速に加熱するコンベクションオーブンです。食材の中心温度を1℃単位で正確に設定・計測できるので、HACCP対応の安全な殺菌加熱調理が可能なだけでなく、ローストビーフ等の微妙な火加減の調理も理想的に仕上げられます。この他に、熱風の対流と清掃性に優れた庫内仕様の「電気式ビックオーブン」もご用意しております。 ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社マルゼン池袋営業所

業務用厨房器具（キッチン、シンク、流し台、ガス台、調理台等）

ご指定の材質、面材で製作可能！シンク、ガス台、調理台などさまざまな製品…

当社の業務用厨房器具は、一槽シンクや二槽シンク、舟型シンク、ガス台、調理台などさまざまな製品をラインアップしております。学校や幼稚園、病院、老人ホームなどの特注品はお任せください。ご指定の材質、面材で製作致します。【ラインアップ】 ■一槽シンク ...

メーカー・取り扱い企業：関厨房商会株式会社

イワタニカセットガスクッキングトーチバーナー

点火は片手で握るだけのワンアクション！炙りや焦げ目をつけて、おうちご飯…

当社で取り扱う『カセットガスクッキングトーチバーナー』をご紹介いたします。火力調整つまみをなくし、ワンアクションで点火可能。 ※5分以上の連続使用はしないでください。調理台での転倒や、調理台からの落下を防止する「安定プレート」付きです。【特長】 ■点火レバーを握ると点火、離すと消火する安全設計 ■「安定プレート」付き ■点火レバーの誤操作を防ぐ「ロ...

メーカー・取り扱い企業：廣瀬無線電機株式会社

HACCP・食品衛生・食品安全　研修サービス

現場ですぐに使える、技術・知識・経験を身につける研修です！

当協会の研修事業では、HACCPコーディネーター養成から、一般衛生管理まで、現場で生かせる知識を身につける事のできる研修会を各種実施しております。その他、クックチル・真空調理・レトルトなどの新調理技術とスチームコンベクションオーブンなどの先進機器の活用など、技術とノウハウで調理を科学的でシステマチックに構築することのできる人材を養成いたします。ご要望の際...

メーカー・取り扱い企業：一般社団法人日本フードラボ&トレーニング協会

業務用フライヤー『マルチリフター』

既存のフライヤーをオートリフトタイプに！厨房の人手不足対策や多品種小量…

けることで、オートリフトタイプにできる製品です。設定された揚げ時間でフライカゴを自動的にリフトアップするため、美味しい揚げ頃を逃さないだけでなく、パート・アルバイトさんでも簡単に調理できるため、厨房の人手不足対策に有効。また、複数フライカゴで多品種小量調理や時間差調理に好適。さらなる効率化を実現できます。【特長】 ■既存のフライヤーをオートリフトタイプにす...

メーカー・取り扱い企業：株式会社マルゼン池袋営業所

産業給食版給食管理ソフト『らくらく献立7』

調理現場の効率化促進と顧客満足度の高い給食管理を実現します

『らくらく献立7』は、多様化、複雑化する給食現場の業務を効率的に対処するため考案された、産業給食版給食管理ソフトです。調理工程の細分化、セントラルキッチン方式などの複数調理場や新調理（クックチル、真空調理、ニュークックチル）にも対応いたします。また、原価率の表示などコストを考えながら献立作成ができ、食材...

メーカー・取り扱い企業：株式会社夢工房

「山岡金属工業株式会社」の会社案内

山岡金属工業株式会社の事業内容をご紹介いたします。

山岡金属工業株式会社は、昭和31年の創業以来、家庭用・業務用調理機器を中心とする「安全で真心のこもった商品」を数多く提供し続けてまいりました。近年は、“パラソルヒーター”などの暖房機器、“低輻射型ガス調理機器”“脱煙・脱臭装置”などの生活環境快適化機器など「熱と...

メーカー・取り扱い企業：山岡金属工業株式会社本社

キッチン用薪ストーブ "Alpen 806"

セントラルヒーティング機能を併せ持つキッチン設置型薪ストーブ

1.　Tiba社では100年以上のクッキングストーブ製造の実績があり高い信頼性を誇っています。 2.　キッチンで調理用やオーブンとして使える薪ストーブです。 3.　どんなキッチンにもフィットする高いデザイン性が特徴です。 4.　炉内が大きく一度に薪をたくさん補充できるため（10kg以上、モデルによって変わりま...

メーカー・取り扱い企業：株式会社トモエテクノ東京本社

炊出し調理器『ツインクッカー』

炊く・煮る！2つの調理が同時にできるLPガス専用の炊出し調理器

『ツインクッカー』は、コンパクト収納が可能な炊出し調理器です。 40cm羽釜と33cm寸胴鍋の同時調理が可能で、約100人分のご飯と汁物の大量調理ができます。また、移動に便利な100φキャスターストッパーが付いております。【特...

メーカー・取り扱い企業：伊藤産業株式会社

ウイング付きレンジ対応包材『レトルト用レンジ袋』

カレーなどの液体内容物にオススメ！袋が転倒しても液漏れしにくい！

『レトルト用レンジ袋』は、食品を簡単に調理できる電子レンジ対応パッケージです。ヒートシール技術により、レトルト処理に必要な強度を保ちつつ、袋を開封せずにそのまま電子レンジで加熱が可能になります。蒸気口は、ウイング部分に設けて...

メーカー・取り扱い企業：フィルネクスト株式会社本社

タンパク質のおいしさ科学

機能・性質から味・テクスチャー、各種肉類、調理・加工食品まで詳解。

機能・役割とおいしさ、テクスチャーについて詳解。うまみ受容体、ペプチドの呈味成分、うま味味覚測定について詳解。各種肉類、加工肉から代替肉、昆虫食、培養肉についても概説。タンパク質の熟成・調理・加工食品におけるおいしさも解説。...

メーカー・取り扱い企業：株式会社エヌ・ティー・エス

レトルト対応電子レンジパッケージ『レトルト用レンジ袋』

四方袋、及びスタンドパウチに開封部を設けた特殊製袋品！脱気位置を特定で…

当社の『レトルト用レンジ袋』は、食品を簡単に調理できる機能性パッケージです。ヒートシール技術により、レトルト処理に必要な強度を保ちつつ、袋を開封せずにそのまま電子レンジで加熱可能。内圧の上昇により所定の部分に脱気口を形成して水...

メーカー・取り扱い企業：フィルネクスト株式会社本社

調理セミナーのご案内

社外のシェフを講師に迎えての調理セミナ－や、当社⾷品機器を使っての⾷品…

サムソンでは、社内テイストルーム等にて「⾷」に関するセミナーを定期的に開催しています。社外のシェフを講師に迎えての調理セミナ－や、当社⾷品機器を使っての⾷品加⼯セミナ－などいろいろなセミナ－を開催しています。お気軽にご参加下さい！セミナーでは、資料を⽤いた座学、実際の調理機器による調理実習と試⾷...

メーカー・取り扱い企業：株式会社サムソン本社・工場

調理機器『ベイクド・ドーナツベーカー』

たった4～5分で焼き上がり！人気沸騰中の油で揚げないドーナツのベーカー

『ベイクド・ドーナツベーカー』は、油で揚げない【ベイクド･ドーナツ】が簡単においしく焼ける専用ベーカーです。レギュラーサイズベーカーの「ベイクド・ドーナツ」をはじめ、「プチ・ベイクド・ドーナツ」、「ハート・ドーナツ」、「ベイクド・フレンチクルーラー」をラインアップしています。【特長】 ■バリエーション充実 ■シングル、ダブルの全8機種 ■わずか4～5分で手軽に焼き上げる ■...

メーカー・取り扱い企業：株式会社サンテックコーポレーション

調理器具『電磁用2升釜（黒アメ釉）』

和食のおもてなし御飯は黒アメ釉羽釜！

『電磁用2升釜（黒アメ釉）』は、遠赤外線効果で御飯を芯から美味しく炊き上げることができる羽釜です。釉薬に黒アメ釉を使用しております。また、白木を使用した「白木蓋」や「焼杉蓋」など、ご利用になるシーンに合わせてお選び頂けます。【特長】 ■電磁用 ■遠赤外線効果 ■黒アメ釉を使用 ※詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。...【ラインアッ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社砺波商店

調理機器『マルチベーカーシリーズ』

プレート交換式！多彩なメニュー作りを簡単に実現する業務用ベーカー

『マルチベーカーシリーズ』は、プレート交換式で多彩なメニュー作りを簡単に実現する業務用ベーカーです。人気の最新メニューがこれ1台で簡単に増やせます。 22種類のプレートの「マルチベーカーMAX」、1台16役の「マルチベーカーPRO」、1台2役の「マルチベーカーMINI」をラインアップしています。【特長】 ■ワンタッチプレート交換 ■プレート丸洗い ■一台で複数メニュー ■...

メーカー・取り扱い企業：株式会社サンテックコーポレーション

調理機器『プチパンケーキ＆パンケーキベーカー』

多彩なアレンジで、スイーツ、デザート、軽食メニューで大ブレイク！

『プチパンケーキ＆パンケーキベーカー』は、簡単においしく焼けるパンケーキ専用ベーカーです。プチサイズのパンケーキベーカー「プチパンケーキ」、ミニサイズのパンケーキベーカー「ミニパンケーキ」、レギュラーサイズのパンケーキベーカー「パンケーキ」をラインアップしています。【特長】 ■両面同時に焼けるため、短時間に手間なく、しっとり、ふんわり、　柔らかく、香ばしく、おいしく焼き上げる...

メーカー・取り扱い企業：株式会社サンテックコーポレーション

業務用客席調理機器埋込形各種クッキングテーブル

用途に合わせて選べる多彩なバリエーション！

「業務用業務用客席調理機器埋込形クッキングテーブル」は、鉄板焼シリーズ、焼肉シリーズ、鍋物シリーズ、アウトドアシリーズなど、用途に合わせて選べる多彩なバリエーションを取り揃えております。ラインアップ【赤熱...

メーカー・取り扱い企業：山岡金属工業株式会社本社

【給食センターの臭い対策】調理排気をスッキリ消臭

近隣への臭い対策に！給食センターの排気消臭事例をご紹介

揚げ物特有のモワッとしたにおいが取れ､すっきりとした感じに仕上がりました｡近隣からにおいの苦情は発生しておらず､良好な運転をしております｡【事例】 ■課題　・給食センターの調理臭対策 ■導入製品：中和消臭器『VFD-1020TM』 ※詳しくはリンク先をクリックするか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業：日本デオドール株式会社東京本社、名古屋支店

人工大理石キッチンシンク　HS950　【多機能デザイン】

すべてのシーンを美しく！流れるような調理を可能にするキッチンシンク

当社では、カウンターとシンクをシームレスに結合したキッチンシンクを取り扱っています。使用時の自由度とスペースの有効活用を実現した設計で、シンク上も調理スペースとして活用できます。『HS950』は、流れるような調理を可能にするハイエンドなキッチンシンクです。サイズはD520×W910mmで、カウンター最小奥行はD650mmです。...

メーカー・取り扱い企業： FABBRICA YOSHIMOTO 東京営業所

IH調理専用キッチン換気扇『SLIM HAIKI II』

シンプルな見た目とパワフルな排気力！機能性とデザイン性を兼ね備えた換気…

『SLIM HAIKI II』は、上昇気流が弱いIH調理器の特性に合わせ、排気口を IHコンロの近くに設置し、効率の良い理想的な排気システムを実現した IH調理専用のキッチン換気扇です。室内には、壁に小さなグリルを設置するだけ。レンジフー...

メーカー・取り扱い企業：協立エアテック株式会社

大量調理スープケトル『PBOT』

大量調理はもう、重労働ではない！総合的に作業時間の短縮となります

『PBOT』は、スープやソースなどの大量調理の際の作業者の負担を軽減し、ひいては様々なコストを削減する大量調理用スープケトル(回転釜)です。鍋部分は2層構造となっており、壁の内側の精製水を通して食材を間接的に加熱。そのためシチ...

メーカー・取り扱い企業：エレクトロラックス・プロフェッショナル・ジャパン株式会社

食品添加物アルコール製剤『ユービコールシリーズ』

細菌からウイルスまでさまざまな施設の衛生管理に！手に使ってOKなアルコ…

『ユービコールシリーズ』は、食品工場、厨房、調理室内サニテーション（除菌）用途のアルコール製剤です。食品添加物規格品で、食器や調理器具にも使用可能。手指への使用も問題ございません。洗浄後の食器・調理器具等の除菌に適した「ユ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社日吉

排気フード・誘導気流筒一体型システム『elenose』

国土交通大臣認定！厨房の省エネ換気高効率排気フード

『elenose』は、レンジ台に長く下りた煙突状の誘導ノーズから排気フードに向って上向きの風を送り、加熱調理の熱や蒸気、ニオイ・煙といった汚れた空気を風で誘導し排気する厨房換気システムです。汚れた空気が誘導気流によって集められ排気されるので、排出効率が大幅に改善され、従来の排気フードに比べ...

メーカー・取り扱い企業：ウインドナビ株式会社

調理道具　企画・製造サービス

木曽の伝統的な製法を継承した職人が一品ひとしな造りだします

当社では、ホテルをはじめ、レストランや和食料理店、菓子店、スーパーマーケット向けの、調理道具や菓子道具、器、宴会机、屋台等店舗備品の企画・製造・卸販売を行っております。伝統的な桧やさわらなどの良質な木材の産地である、長野県木曽郡に本社工場を置き、地元産の品質の良い木材を...

メーカー・取り扱い企業：株式会社雅漆工芸

ペレットオーブンBakecook

調理はペレット燃料の時代に！木と火と石の力で付加価値を生み出すオーブン…

『ペレットオーブンBakecook』は、ピザ以外に石窯の排熱を利用してオーブン調理がいつでも可能なオーブンです。仕上がりは石窯で焼いた様な木の水分と石窯の遠赤外線効果によりしっかりとした火力、そして水分を閉じ込めたしっとりとした焼き上がり。石窯の蓄熱効果により...

メーカー・取り扱い企業：有限会社ウェック

調理機器『マイコンスライサー』

操作性、安全性、作業性を兼ね備えたマイコン制御スライサー！

『マイコンスライサー』は、マイコン制御で食材の繊維を潰すことなく、多彩なカッティングができるスライサーです。あらゆるスライスに対応した豊富な切り刃をご用意しました。運転を開始するときや、停止したときの状況を音声ガイドがナビゲート。どなたでも簡単で安全にお使いいただけます。【特長】 ■切り方自由自在 ■音声ガイド ■各部が工具無しで取り外せて衛生的 ■高い安全性 ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社中西製作所

とろみ飲料自動調理機『とろみ給茶機　APEX55T』

高齢化が進む日本で増えている飲料の飲み込みを難しく感じている方のために…

【仕様(抜粋)】 ■推奨とろみ原料　　ニュートリー「APソフティア」※自販機専用 ■調理時間　　　　　HOT：約50秒、COLD：約60秒 ■外形寸法　　　　　W550×D665×H1700 ■販売種類　　　　　HOT飲料×3（45℃）、COLD飲料×3（20℃以下） ■原料収容...

メーカー・取り扱い企業：株式会社エヌデイ

3D COOKING PRINTER

宇宙を目指したFood techによる食のイノベーション

当社では、宇宙での調理器具を目指し開発した技術『3D COOKING PRINTER』で新しい食文化の創生を実現します。立体調理が可能で、印刷したFood Inkを加熱して調理します。 Food Inkの味...

メーカー・取り扱い企業：株式会社IHIエアロスペース

卓上型ホットプレートプレッサー『新型焼えもん』

安全・清潔・お手入簡単！焼調理の温度、時間が食材によって自由に設定でき…

『新型焼えもん』は、短時間で焼調理、小型でも力強い焼成能力を発揮する卓上型ホットプレートプレッサーです。焼調理の温度、時間が食材によって自由に設定可能。ステーキ、焼き鳥、焼餅、焼おにぎり、餃子、焼菓子などの調理に活躍...

メーカー・取り扱い企業：株式会社峰松電機

調理室　製品ラインアップ

創造性を育むクッキングスペース！レイアウトプランや納品実例などもご紹介…

“みんなで料理して、おいしく食べる” 調理実習は創造性やチームワークを育む絶好の機会です。当社では、子どもたちにも使いやすい、多様なクッキングスペースをご提案します。広い調理スペースや、両面から使えるシンクなど、みんなで...

メーカー・取り扱い企業：株式会社イチムラ北海道支店

ステンレスフレームキッチン　パッケージプラン

間口サイズI型W2400/2550・P型2550のステンレスキッチンで…

ケージプランは、間口サイズ I型W2400/2550・P型2550のステンレスフレームキッチンです。ベーシックなI型プランと奥行きD750mmのペニンシュラプランからお選びいただけます。加熱調理器はガスコンロかIHヒーターか選択可能。左右勝手あり。水洗金具はシングルレバー混合水洗かシャワー混合水洗のいずれかからお選びいただけます。【特徴】 ○ステンレスフレームキッチン ○I...

メーカー・取り扱い企業：株式会社参創ハウテック

業務用厨房機器「ガステーブルコンロ・焼物器」

豊富な機種バリエーションの中からお選びいただけます

々」多彩なメニューをマニュアル化「ガスマイコン制御炊飯コンロ石鍋ガッツ楽々」かまど炊きプロセスを再現する「ガスマイコン制御釜めし炊飯コンロ釜飯ガッツ楽々」石焼ピビンパなどを楽々調理「ガスマイコン制御ピビンパコンロピビンパガッツ楽々」スピードメニューを楽々調理「ガスマイコン制御多機能コンロ鉄腕ガッツ楽々」ガスバーナー付きだから、火起こし無用「炭火焼物器シリーズ」...

メーカー・取り扱い企業：山岡金属工業株式会社本社

アルコール除菌剤「ステラクリーン KOUSHIN」

【ウイルス対策に！】アルコール度数67%の手指の日本製アルコール洗浄剤

ール製剤・業務用のアルコール除菌剤（重量59%、アルコール度数66~67%）です。・食品メーカー・飲食業のウイルス対策にご使用いただけるよう食品添加物として開発しております。・食器、調理器具、機械などの除菌にご使用いただけます。・スプレー付きボトルではありません。別途アルコール対応スプレーボトルに移し替えてご使用いただくと便利です。・手指の除菌専用の除菌剤ではありませんが、...

メーカー・取り扱い企業：コウシン化学工業株式会社本社

『給食用器具・業務用器具　CATALOG　Vol.16』

業界シェア60％の実績！幅広い給食用器具・業務用器具が満載の総合カタロ…

用器具・業務用器具　CATALOG　Vol.16』は、業界シェア60％を誇る学校給食用器具、業務用厨房器具、家庭日用金物の製造・販売を行っているオオイ金属株式会社の総合カタログです。調理器具から、箸、調理用容器、鍋類、杓子類、衛生用品まで多岐にわたる食品関連製品や調理用器具を幅広く掲載。給食用・業務用の食品器具や関連製品を種類豊富にラインアップしています。【掲載...

メーカー・取り扱い企業：オオイ金属株式会社

業務用厨房機器　製品カタログ

当社独自のシームレス加工を施した美しく高品質な厨房機器を多数ご紹介！

した豊富な製品群をご用意。用途に合った製品の選定にご活用ください。【掲載内容】 ■流し台 ■キャビネットシンク ■作業台・ガス台・水切台・ダスト台・パンラック ■キャビネット調理台 ■キャビネットガス台・食器棚 ■吊棚 ■オプション（部品） ※詳しくはPDFをダウンロードして頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。...

メーカー・取り扱い企業：株式会社東製作所平野第一工場

調理機器『オリジナル・プレート』

お店独自のロゴやキャラクターがオリジナルで製作できます！

ビッグホットサンドやプチワッフル丸型のロゴ入りメニューを作りませんか？サンテックコーポレーションでは、お店独自のロゴやキャラクターがオリジナルで製作できる『オリジナル・プレート』を作成いたします。【製作例】 ■ビッグホットサンド：58mm×58mm ■プチワッフル丸型：直径58mm 詳しくはカタログをご覧頂くか、お気軽にお問い合わせ下さい。...※詳しくはカタログをご覧頂...

メーカー・取り扱い企業：株式会社サンテックコーポレーション

【業務用】クリーン＆リフレッシュ 75

食材加工設備や調理器具などに！“シュッとひとふき”で除菌・洗浄できます

大伸化学が取り扱う『クリーン＆リフレッシュ 75』をご紹介します。食材加工設備や調理器具など除菌が必要な場所や物に“シュッとひとふき” で除菌・洗浄が可能。成分は、天然由来又は食品添加物に指定されている原料のみを使用しておりますので、安心してお使いいただけます。 ...

メーカー・取り扱い企業：大伸化学株式会社本社

ＩＨ再加熱カート

ＡＧＰ再加熱カートは国内導入実績多数有！～さらに使いやすく、さらに…

は、1986～1990年に日本航空株式会社と共同で開発した機内食カートの強みやノウハウをベースに1998年からその技術を応用し、病院福祉施設、事業所給食、学校などに向けてニュークックチルシステム（新調理システム）で活躍するHACCP（ハサップ）対応の再加熱カートの開発・製造・販売を行っているメーカーです。従来のクックサーブ方式から「より高度な衛生管理」「調理工程の平準化」「提供前人数の軽減」「...

メーカー・取り扱い企業：株式会社エージーピー

ブラックフレームキッチン『I型／2550プラン　機器なしタイプ』

加熱調理機器や水栓金具が選択できるブラックフレームキッチン

ックフレームキッチンの間口W2550パッケージプランです。ステンレスの表面の酸化被膜を化学酸化で成長させ、ヘアライン目は残しつつ、鮮やかなブラック色に仕上げました。また、加熱調理機器はガスコンロとIHヒーターから選択できるほか、水栓金具はシングルレバー混合水栓と、オプション品のグローエ製スプレー式混合水栓からお選びいただけます。【加熱調理機器】 ■リンナイ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社参創ハウテック

外はサクサク、中はふんわり。厨房のファイヤー『 DFα 』

「揚げる」「焼く」「蒸す」をフライヤーで実現。新しい多機型調理装置です…

本体に付随するセラミック版を、フライヤーに取り付けるだけの簡単設置。遠赤外線の効果で食材をよりおいしく調理致します。 ■揚げ物が素早く、より美味しく、ヘルシーに！さらにコストダウン！＊油の劣化抑制：食材の水分の蒸発を効果的に促進し、油の品質を維持します。＊食材への油の吸収を最小限におさえ、...

メーカー・取り扱い企業： TSP株式会社

中性タイプの除菌洗浄剤「プロバイオクリーンN20ND」

洗いながら除菌ができる！

厨房や食品関連施設における、まな板、包丁、ざる等の調理器具、スライサー、チョッパー等の調理機械、調理設備、調理施設まで、あらゆる用途に使用できる強力な洗浄力と優れた除菌力を兼ね備えた中性タイプの除菌洗浄剤です。特長1　除菌＋洗浄従来は　洗浄...

メーカー・取り扱い企業：シーバイエス株式会社

ドレスシンク『N760ZWDS』

段違いに設けたリブにオプションを乗せて調理を下から上に効率よく仕上げる…

『N760ZWDS』は、段違いに設けたリブにオプションを乗せて調理を下から上に効率よく仕上げることができるシンクです。調理の下ごしらえから仕上げまで、シンク内でできる作業がぐっと広がります。フランジ上にプレートやバスケット類を乗せて使用していた...

メーカー・取り扱い企業：株式会社トヨウラ東京営業所

食品細菌検査

見えないリスクの「見える化」をお手伝い！経験豊富な検査員が検査を行いま…

学研究所では、食のリスクマネジメントをサポートする『食品細菌検査』を行っています。食品中の微生物を検査することで、原材料や製品の衛生状態を把握し、安全性を確認できます。多数の調理現場の衛生点検も行っている経験豊富な検査員が検査を実施。そのため、菌数の基準値オーバーなど異常値がある場合は、調理現場に即した予防・改善方法のご提案ができます。【特長】 ■原材料や...

メーカー・取り扱い企業：有限会社森山環境科学研究所

卓上型過熱水蒸気オーブン『DEECO』

指一本で運転やモードの切り替え、温度調整！デジタル表示のタッチパネルで…

『DEECO』は、蒸し料理も焼き料理もどちらも蒸気で調理するため、ジューシーな仕上がりを実現する卓上型過熱水蒸気オーブンです。過熱水蒸気による調理は、食品色素の流出を防いで食材色鮮やかに調理され、見た目にもおいしそうな料理が提供可能。 ...

メーカー・取り扱い企業：株式会社中西製作所

和え物盆SMK

調理と配缶場所を明確に区分して作業性を高められる！状況に応じた移動や固…

『和え物盆SMK』は、内釜を取り外し、シンクで洗浄できる排水用の床ピットが不要な内釜着脱移動式和え物盆です。内釜1個当たり65Lでおよそ600食の調理に対応。 1校単位での調理、配管が可能なので喫食までの時間を短縮し、トレーサビリティも確保できます。また、果物提供時や清掃時など使用状況に応じて移動や固定ができます。ロックは2か所...

メーカー・取り扱い企業：株式会社中西製作所

フードコンサルティングサービス

高度な調理技術と経験・情報やネットワークで様々な課題を解決！

当社では、製造ライン上の美味しさのポイントを明確化し”美味しさ”を向上させ、商品の価値を上げる『フードコンサルティングサービス』をご提供しております。高度な調理技術と経験・情報やネットワークをベースに食に関する様々な課題に対応可能。プロの調理師の料理とライン生産商品との距離を埋めてゆくことにより、ラインの生産商品の仕上がりを、手作りやプロの...

メーカー・取り扱い企業：株式会社クックラボ

チルド総菜各種で多数採用！「レンジTEC」のご紹介

時短・即食でスマート調理を実現！昨今の中食需要に好適なレンジ包材！

『レンジTEC』は、ヒートシール技術により、レトルト処理に必要な強度を保ちつつ、袋を開封せずにそのまま電子レンジで調理できる機能性パッケージです。レンジ調理中は蒸らし効果が得られ、湯煎調理にも対応。蒸気口は、強度と蒸通のバランスを考慮した当社独自の設計です。 ※詳しくはPDF資料をご覧いただく...

メーカー・取り扱い企業：フィルネクスト株式会社本社

大型連続式焼成機（ジェットオーブン）

ジェット噴射式加熱＋コンベア方式で調理能力・焼きムラ改善

加熱速度が2倍〜4倍と極めて高く、食品の旨味を逃さず、歩留まり良く、適度な焦げ目を付けながら美味しく焼き上げることができる画期的な加熱方式です。この加熱方式とコンベアによる食品の移動で、安定して大量調理が行えるオーブンです。調理する食品の種類やライン、プラントに応じて設計・製造致します。...

メーカー・取り扱い企業：株式会社フジマック

蒸し調理器／鍋『サンク・クーシュ』

スチーマーを使って本格的な蒸し調理がカンタンにできます！

『サンク・クーシュ』は、全面5層構造で熱効率が良く、保温性に優れている蒸し調理器／鍋です。やや深めのスチーマーは、大きめの食材でもゆったりと蒸すことが可能。また、形くずれしやすい食材でも調理でき、素材の旨みや栄養分が水分に溶け出ることがないため、蒸すだけで...

メーカー・取り扱い企業：ウルシヤマ金属工業株式会社岩室工場

差圧冷却庫

焼き物、揚物冷却システム　加熱調理品を風味を保ちながら冷却します

差圧式冷却庫は、揚げ物、焼き物などの加熱調理品の風味を保ちながら水分の飛散を抑え、柔らかく冷却するために開発された商品です。加熱調理と並んで食材の冷却は、衛生管理上の重要なコントロールポイントとなっているうえ、炭火焼オーブンやスチームオー...

メーカー・取り扱い企業：菱熱工業株式会社

業務用搾油機『エコイーズ』『エコイーズJr.』

コスト削減・環境改善・火災予防！毎日のお手入れが極めて簡単な業務用搾油…

『エコイーズ』は、調理現場で発生する天ぷらカス、フライカス等を素早く圧縮分離処理する画期的な製品です。連続式のため、揚げカスの連続投入が可能。電源のON／OFFのみの簡単操作で、複数フライヤーからの大...

メーカー・取り扱い企業：株式会社エム・アイ・ケー

アクアガスオーブン

次亜塩素酸を使わないでスピード殺菌！時間短縮・調理行程の省力化が図れま…

より短時間で食材表面の温度を上昇させ、食材表面を殺菌することが可能なオーブンです。加熱水蒸気中に高温の微細水滴を分散させた加熱媒体(アクアガス)を使用。また、殺菌だけではなくオーブン調理も可能です。当製品を使用することによって、栄養成分や品質を保持しながら時間短縮、調理行程の省力化を図ることができます。【特長】 ■薬剤不使用 ■加熱調理の短縮 ■短時間で菌...

メーカー・取り扱い企業：タニコー株式会社

食品研究サービス

調理加工・食品加工技術や食品開発・リサーチなど、お任せください

当協会の研究事業では、様々な食に関する研究や調査を行っています。衛生的で美しく美味しい食事で、人々の笑顔を創造するために、安全性と生産性を考慮した調理・食品加工技術を研究し、飲食店舗・給食産業・食品工場・セントラルキッチンなど全ての食品事業者に寄与するべく日々新たな課題に取り組んでいます。ご要望の際はお気軽にお問い合わせください。...

メーカー・取り扱い企業：一般社団法人日本フードラボ&トレーニング協会

【メーカー様必見】調理器具の共同開発・OEMの製造承ります！

2000店舗を超える納入実績のオーシンが、飲食業界の困りごとを解決！ …

こんなとき、オーシンにご連絡下さい！オーシンのここが違う・個人から大手チェーンまで、数百社から直接依頼を受けたノウハウあり・店舗の設備やメニュー・オペレーションまでを考慮した調理器具が作れる・商社でありメーカーだから、既製品の改造・別注対応に強い！・倉庫があるから、在庫の心配も不要！各店舗への納入まで代行いたします。...

メーカー・取り扱い企業：株式会社オーシン