高津伝動精機株式会社
最終更新日：2023-04-13 14:58:00.0
【フライ油の交換頻度が半減！】食用油劣化防止装置『カラット君』【しかも、きれいに揚がる！】
基本情報【フライ油の交換頻度が半減！】食用油劣化防止装置『カラット君』【しかも、きれいに揚がる！】
油の交換頻度を少なくして低コスト・省エネに！『カラット君』は電子の力で油が長持ち、早くサクっと揚がって油煙も大幅削減します！
コストは下がるのに、揚げ物の衣がサクサク、中身はふっくら。
※※※※宮城県関連団体から食物油劣化防止装置※※※※
※※※※として2012年に認定されました※※※※※※※※
※※※※宮城大学の評価試験では、油の劣化が遅延、※※
※※※※油臭が減少すると検証されました※※※※※※※
食物油劣化防止装置のカラット君は、電子の力で油の交換頻度を削減します。
しかも、電極板から高電位を伝え、食材に熱を効果的に伝えられるのでいち早く衣内の水分を飛ばしてしまうから衣がサクサク。
熱を効率的に伝えられるので、油の設定温度を下げられ、油煙を大幅に減らせます。
【フライ油の交換頻度が半減】食用油劣化防止装置『カラット君』
--カラット君 特長--
・マイナス電位により、食用油の消費量を大幅に削減し低コスト
・水分が効率的に蒸発し、衣がサクっと揚がります
・設定温度を下げられるため、油煙・油臭を大幅に低減できます
・炭化した物体が揚げ物に着きにくくなり、油が黒くなってもきれいに揚がります。
--カラット君 原理--
食用油の酸化は電子を失うことで進みます。
カラット君の電極プレートから放出される大量の電子によって、食用油の分子から電子が飛び出すのを防ぎ、酸化を防止することで劣化を低減します。
■宮城大学 食産業学部による評価試験結果（報告書抜粋）
・フライ油の使用量が節約できる
・フライ用調理油の劣化が遅延する
・揚げ時間が短縮する
・油臭の面からも抑制され約60％減少した
■輸入小麦等食品原材料価格高騰緊急対策事業の対象製品になりました
・揚げ油の劣化防止装置の導入は補助金交付対象となります
■宮城県等が支援する「第四回 みやぎ優れMONO」に認定されています
・食用油劣化抑制装置カラット君として2012年に認定
（詳細を見る）
【食用油劣化防止装置】フライ油の交換頻度が半減する『カラット君』
--カラット君 特長--
・マイナス電位により、食用油の消費量を大幅に削減し低コスト
・水分が効率的に蒸発し、衣がサクっと揚がります
・設定温度を下げられるため、油煙・油臭を大幅に低減し油の劣化も遅延できます
・炭化した物体が揚げ物に着きにくくなり、油が黒くなってもきれいに揚がります
--カラット君 原理--
〇食用油の酸化は電子を失うことで進みます
→カラット君の電極プレートから放出される大量の電子によって、食用油の分子から電子が飛び出すのを防ぎ、酸化を防止し劣化を低減。
〇設定温度を10度下げると酸化スピードは2分の1になると言われています
→カラット君は電極版からの電子の対流により熱を効率的に伝え、設定温度を下げてもカラッと揚がり劣化を防げます。
〇宮城大学 食産業学部による評価試験結果（報告書抜粋）
・フライ油の使用量が節約
・フライ用調理油の劣化が遅延
・揚げ時間が短縮
・油臭の面からも抑制され約60％減少
〇輸入小麦等食品原材料価格高騰緊急対策事業の対象製品になりました
〇宮城県等が支援する「第四回 みやぎ優れMONO」に認定されています （詳細を見る）
取扱会社 【フライ油の交換頻度が半減！】食用油劣化防止装置『カラット君』【しかも、きれいに揚がる！】
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