酒粕沢わさび

当社では、酒粕沢わさびを取り扱っています。

当製品に使用している酒粕は、酒造りに適した高品質の味を精白し、
低温発酵させて作った八海山の酒粕を使用しています。

酒粕は、エタノールや乳酸、生きた微生物が含まれており、
また体内の消化酵素で分解され難く食物繊維を有するタンパク質である
レジスタントプロテインが含まれていて腐りにくい特長があります。

一方、含まれる酵素により熟成が進み、糖分とアミノ酸がメイラード反応し、
褐変しやすいですが、わさびと配合しているので、その心配はありません。

【特長】
■安曇野産わさび使用
■酒粕は酒造りに適した高品質の味を精白し、
　低温発酵させて作った八海山の酒粕を使用

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