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−35℃に冷やし込まれたアルコール内に、真空・脱気包装された食品を浸漬…
します。 2. 加工時間の短縮 ・液体を使用することにより、約20倍の熱伝達率の高さを実現。凍結時間 が非常に短く作業効率がアップできる為、加工時間の短縮にも繋がります 3. 均一な商品提供 ・凍結槽内でアルコールブラインを強制的に攪拌することで、槽内のどの 場所でも氷結のムラのない安定した品質を得ることができます。...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社TOSEI 本店、東京支社、東北支店、中部支店、関西支店、九州支店、広島営業所、鹿児島営業所、静岡事業所
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