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~保存試験・加速(虐待)試験・官能評価試験と開発成功事例~
のための妥当性 5章 賞味期限設定試験の事例ノウハウ 6章 官能および物性の具体的評価事例と重要ポイント 7章 保存試験の具体的手法と事例ノウハウ 第2編 反応工学に基づいた賞味期限の予測の手法 1章 加速試験による賞味期限の予測の考え方 2章 加速試験からの期限算出の方法 3章 アレニウス式の適用手法の実際(「和風だし」を例に) 4章 アレニウス式を適用した加速試験...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社エヌ・ティー・エス
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◇義務化されるHACCPによる衛生管理を微生物コントロールの側面から解…
CPと現場対応 1章 HACCPによる衛生管理の制度化と概要 2章 食品製造工場へのHACCP導入と運用の実際 3章 HACCP制度化における食品製造QCDの取組み 4章 HACCPに活かす予測微生物学 5章 フードチェーンの情報をつなぐAIおよびIoT技術 6章品種別に見た重要管理点(CCP)と一般的衛生管理の勘所...
メーカー・取り扱い企業: 株式会社エヌ・ティー・エス
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