無料進呈中！今さら聞けないHACCP（ハサップ）とは？【基礎編】日本ピット

HACCP義務化をご存知ですか？食品事故が発生した場合、早急に究明し対応することができます！

『HACCP』は食品の衛生管理手法の一つで、製造工程を整理・分析・管理する
安全管理システムのことです。

食品事故が発生した場合でも、どの工程に原因があるのかを早急に究明し
対応することができます。

2018年6月「食品衛生法」の改正法案が可決され、2020年の6月から食品を
扱う全事業者に対してHACCPによる衛生管理の義務化が開始。2021年6月から
HACCP導入及び運用の完全義務化となりました。

【HACCPについて】
■製造工程を細分化し、工程ごとのリスク管理を行うこと
■問題がある商品の出荷を防ぐことが可能
■食品事故が発生した場合、どの工程に原因があるか早急に究明し対応可能

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

基本情報無料進呈中！今さら聞けないHACCP（ハサップ）とは？【基礎編】

【概要】
＜はじまり＞
■航空宇宙局による宇宙飛行計画の中で宇宙食の安全性を確保するために考案されたもの
■食品業界で評価されたことをきっかけに衛生管理の国際的な手法となった
＜義務化＞
■2018年6月：「食品衛生法」の改正法案が可決
■2020年6月：食品を扱う全事業者に対してHACCPによる衛生管理の義務化が開始
■2021年6月：HACCP導入及び運用の完全義務化
■導入せずに事業を運用し、万が一、食品事故が起こり食品衛生法自体の違反になった場合
・非常に重い罰則が課せられる
　→3年以下の懲役または300万円以下（法人は1億円以下）の罰金

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。

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型番・ブランド名	【導入基礎ガイド】1章：HACCP（ハサップ）とは？
用途／実績例	【用途】 ■食品の衛生管理手法の一つ ※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。