急速液体凍結装置『SPEED★FREEZER』

『SPEED★FREEZER』は、食材を圧倒的な速さで凍らせることが可能な装置です。

－30℃まで冷やした冷却液に食材を浸し、驚くほどのスピードで凍らせる
ことで、食材の細胞破壊を防止。旨みや栄養の流出を抑え、味・鮮度・食感・
見た目を保ちます。解凍後のドリップ(うま味成分の流失)も殆どありません。

残った食材なども新鮮なまま凍結保存できるため、フードロス削減に大きく
貢献できる製品となっております。

【特長】
■高級ブライン液を使用
■企業努力により、低コスト化を実現
■当社独自の技術・製法により、効率的に冷却
■食材の出し入れが簡単で、作業効率が大幅にアップ
■鮭の切り身は、中心温度が－18℃に達するのに15分しかかからない

※詳しくはPDF資料をご覧いただくか、お気軽にお問い合わせ下さい。 （詳細を見る）